お料理

【クルーブログ】総料理長・ソムリエのご紹介!

皆様こんにちは!

いつも当教会プランナーブログをご覧いただき、ありがとうございます♪

ご披露宴にてお召し上がりいただいている婚礼料理。

今回は大事なおもてなしの一つであるお料理を担うクルーをご紹介させていただきます!

 

 

婚礼料理のすべてを手がける当教会総料理長、松田シェフ。

料理を作るうえで最も大切なのは、その土地を知ること。

松田シェフは地元に根付いた食材や風土、人、環境に向き合い、

その土地の「今」と四季折々の美しさを料理に表現することを信条としています。

婚礼料理に使用する京野菜の多くは、生産者と直接やりとりして仕入れたもの。

その食材に対しての誠実さには生産者さえも一目置くといいます。

それも松田シェフの丁寧な人柄があってこそ。職人の技術を感じさせる手捌きは圧巻です。

厳選した食材に合わせるのは、同じく選び抜かれた調味料。

京都近郊の調味料を使って、同じ地で生まれたからこそのマリアージュを生み出します。

地元・京都を感じていただけますように。ぜひお愉しみくださいね!

そして、そんなシェフのお料理に合わせるドリンクを担うのは、上田ソムリエ。

年間400組以上の婚礼に携わり、多くのお客様の感動の瞬間を生み出してきました。

お客様に沿ったオリジナルドリンクや日本・京都を感じさせる香りの演出など、

おふたりらしさを引き出すご提案を得意とします。

 

お客様との出会いが宝物だと話す上田ソムリエはチームのムードメーカーとしての一面もあり、

クルーの信頼も絶大です!

ぜひドリンクプランや演出について、サービスチームにお気軽にご相談くださいませ。

京都ノーザンチャーチ北山教会のキッチン・サービスチームは、

お料理を通して初めての体験やほかにはない感動をお届けできるように、試行錯誤を重ねています。

お料理とドリンクのマリアージュをお愉しみいただけるペアリングや

おふたりオリジナルの演出など、最高の1日を創りだすお手伝いをさせていただきます。

 

シェフが大切に作ったお料理をソムリエがお客様のもとへお届けする、

そんな普通の景色さえも忘れられない記憶となるように…。

祝福の空間を彩るチームには最高の人材を揃え、

これまでの私たちの経験と技術を集約し、

ハレの日にふさわしいお料理を真心込めてご提供いたします。

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